VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
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Amitié Lança Vinho Branco Barricado com
Uvas de Safra Histórica
Novo Amitié Chardonnay Oak Barrel 2020 tem edição limitada de 6.500 garrafas. O Vinho já chega premiado, com um Ouro no Chardonnay du Monde.
A partir de uvas daquela que é considerada a Safra das Safras no Brasil, a Amitié elaborou seu novo vinho: o Amitié Chardonnay Oak Barrel 2020, que chega ao mercado em edição limitada a apenas 6.500 garrafas.
O rótulo foi produzido sob a supervisão das idealizadoras da marca, a sommelière Andreia Gentilini Milan e a enóloga Juciane Casagrande, com uvas proveninetes de Santana do Livramento, na Campanha Gaúcha (RS).
De cor límpida e brilhante, com tons de amarelo palha e reflexos dourados, o novo branco barricado da Amitié é um vinho marcante, que traz notas amanteigadas provenientes da passagem em barricas de carvalho francês de primeiro uso por 12 meses.
“É um vinho complexo e untuoso, com acidez equilibrada, que traz ainda mais personalidade e diversidade ao nosso portfólio”, resume Juciane Casagrande. Andreia Gentilini Milan indica a temperatura entre 8 e 10° C como a ideal para consumo do Amitié Chardonnay Oak Barrel. “Ele tem características gastronômicas bem marcantes e ‘pede’ pratos como frutos do mar, bacalhau, massas e risotos”.
O lançamento foi em 21 de março, está à venda no site www.espumantesamitie.com.br . O rótulo acaba de conquistar uma Medalha de Ouro no Chardonnay du Monde, importante concurso francês dedicado à uva. Destaque entre 546 amostras de 32 países, o Amitié Chardonnay Oak Barrel conquistou uma das cobiçadas 56 medalhas de ouro atribuídas pela prova.
Esta é a primeira das novidades que a Amitié está preparando para 2022. Também para este ano está prevista a inauguração da vinícola Amitié, no Vale dos Vinhedos (RS).
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03-2022