VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
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As Melhores Vinhas do Mundo de 2020
Conheça os 50 Principais Destinos de Enoturismo no Mundo
O concurso World’s Best Vineyards 2020 em parceria com a Sonoma Couty Winegroowers, elegeu em uma votação os 50 melhores vinhedos do mundo em 2020. Tive a oportunidade de fazer parte da Academia de Votação, foi um prazer contribuir para o resultado final.
A situação global do Covid-19 paralisou as viagens internacionais na tentativa de controlar o vírus e salvar o maior número de vidas possíveis. O enoturismo foi muito afetado bem como a economia dos países produtores. Por isso, é muito importante apoiar as vinícolas de todo o mundo, elas transformam bons momentos em agradáveis lembranças, mas também fornecem emprego para dezenas de milhares de pessoas e pintam a paisagem com seus projetos e instalações em diversas regiões pelo mundo. São os melhores lugares para provar vinhos incríveis e aprender sobre a vinificação e o cultivo de uvas.
A nova lista de 2020 abrange cinco continentes e 18 países, com 17 novos nomes em destaque. Alguns já são famosos, outros por outro lado, o despertará a explorar uma nova região. Novos destinos na lista incluem Japão, Bulgária e Índia. A diversidade do Top 50 é incrível, vai desde maravilhas arquitetônicas modernas, adegas antigas protegidas pela UNESCO, restaurantes com estrelas Michelin e pequenas vinícolas familiares. Qual será o seu próximo destino de enoturismo?
Devido as regras de distanciamento social, o anúncio dos vencedores foi transmitido on-line pelo You Tube no dia 13 de julho. Prepare uma boa taça de vinho para assistir e conhecer os vencedores no vídeo publicado pela World’s Best Vineyards. Solta o play e escolha o seu próximo enoturismo!
Confira a Lista dos Premiados:
1 - Zuccardi Valle de Uco (Argentina) https://zuccardiwines.com/
2 - Bodega Garzón (Uruguai) https://bodegagarzon.com
3 - Domäne Wachau (Áustria) https://www.domaene-wachau.at/weine-mit-charakter/
4 - Montes (Chile) http://www.monteswines.com
5 - Robert Mondavi Winery (Califórnia) https://www.robertmondaviwinery.com/
6 - Bodegas dos Herdeiros do Marquês de Riscal (Espanha) https://www.marquesderiscal.com
7 - Château Smith Haut Lafitte (França) https://www.smith-haut-lafitte.com/
8 - Quinta do Crasto (Portugal) https://quintadocrasto.pt/destaques/?lang=pt
9 - Antinori nel Chianti Classico (Itália) http://www.antinorichianticlassico.it
10 - VIK Winery (Chile) https://www.vikwine.com/en/
11 - Catena Zapata (Argentina) http://www.catenawines.com/
12 - Fürst von Metternich-Winneburg'sche Domäne Schloss Johannisberg (Alemanha) https://www.schloss-johannisberg.de
13 - Rippon (Nova Zelândia) http://www.rippon.co.nz
14 - Delaire Graff Estate (África do Sul) https://www.delaire.co.za/
15 - Weingut Dr. Loosen (Alemanha) https://www.drloosen.com
16 - Ridge Vineyards Monte Bello (Estados Unidos) https://www.ridgewine.com/
17 - Craggy Range (Nova Zelândia) https://www.craggyrange.com/
18 - Gonzalez Byass - Bodegas Tio Pepe (Espanha) www.bodegastiopepe.com
19 - Château Pichon Baron (França) https://www.pichonbaron.com
20 - Opus One Winery (Califórnia) https://www.opusonewinery.com/
21 - Ceretto (Itália) https://www.ceretto.com/it
22 - Château Margaux (França) https://www.chateau-margaux.com/en
23 - Bodegas Salentein (Argentina) http://www.bodegasalentein.com
24 - Penfolds Magill Estate (Austrália) https://www.penfolds.com
25 - Henschke (Austrália) https://www.henschke.com.au/
26 - Bodega Bouza (Uruguai) https://www.bodegabouza.com
27 - Clos Apalta (Chile) http://www.closapalta.com
28 - Champagne Taittinger (França) https://www.taittinger.com/
29 - Champagne Billecart-Salmon (França) https://www.champagne-billecart.fr/en
30 - Château Mercian Mariko Winery (Japão) https://chateaumercian.com/en/
31 - Château d'Yquem (França) http://yquem.fr/int-en/
32 - Bodegas RE (Chile) https://bodegasre.cl/
33 - Château Mouton Rothschild (França) https://www.chateau-mouton-rothschild.com/
34 - d'Arenberg (Austrália) https://www.darenberg.com.au
35 - Viña Errázuriz (Chile) http://www.errazuriz.com/en/
36 - GAJA (Itália) http://www.gaja.com/
37 - Domaine Sigalas SA (Grécia) http://www.sigalas-wine.com
38 - Château Oumsiyat (Líbano) https://chateau-oumsiyat.com/
39 - Adega Villa Melnik (Bulgária) https://villamelnik.com/
40 - Viña Casas del Bosque (Chile) https://www.casasdelbosque.cl/
41 - Bodegas Vivanco (Espanha) https://vivancoculturadevino.es/es/
42 - Familia Torres - Pacs del Penedès (Espanha) https://www.torres.es/en/home
43 - Viu Manent (Chile) http://viumanent.cl/en/visitenos/
44 - Maison Ruinart (França) https://www.ruinart.com
45 - Domaine Marcel Deiss (França) https://www.marceldeiss.com/en/
46 - KRSMA Estates (India) http://www.krsmaestates.com/
47 - Stag’s Leap Wine Cellars (EUA) www.stagsleapwinecellars.com
48 - Château Héritage (Líbano) http://www.chateauheritage.com
49 - Quinta do Noval (Portugal) https://www.quintadonoval.com
50 - Trapiche (Argentina) https://www.trapiche.com.ar/
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VINHOS PELO MUNDO - World’s Best Vineyards 2020 - Sonoma Couty Winegroowers
07-2020