VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
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VSX Club, Startup de Educação em Vinhos, promove Degustação online guiada com a Domaine Weinbach, renomada Vinícola Francesa
Evento que acontece no dia 03 de junho, em parceria com a Edega, dá oportunidade de interação exclusiva entre amantes do vinho.
Desde o fechamento do mercado e o consequente isolamento social, as vendas de vinhos, para pessoas físicas, e outras bebidas aumentaram em até 800% através de plataformas virtuais, segundo recente publicação da Revista Época.
Pensando nisto, bem como estimulados pela mudança de hábitos do consumidor, a startup VSX Club, pioneira em experiências exclusivas e internacionais no mundo dos vinhos, traz a primeira degustação virtual guiada pelo produtor francês da Domaine Weinbach, Eddy Leiber- Faller, da região da Alsácia.
O evento acontece no dia 03 de junho, às 18h00, na Plataforma Zoom, com envio das instruções para acesso. Ao se inscrever, o participante recebe em sua residência: 1 garrafa do vinho Weinbach Riseling Reserve, 1 garrafa do vinho Weinbach Gewurztraminer Cuveé Laurence e 1 garrafa do vinho Sylvaner, ficha técnica dos vinhos a serem degustados, dicas de petiscos de harmonização para a degustação, além do manual online de orientações para a sua participação. A taxa de inscrição custa R$ 993,00 e ainda dá direito ao intercâmbio cultural proporcionado pelo encontro do produtor com o educador de vinhos da VSX e da The Wine School, Maurício Dias.
Para o diretor da Edega, parceira no evento, a degustação guiada online é uma inovação provocada pelo contexto atual. “O momento tem exigido muita resiliência e criatividade de todos. A sociedade está descobrindo novas formas de se relacionar, e claro, de consumo também. Essa parceria extrapola o simples conceito de comprar um produto. Acrescenta a experiência coletiva de apreciar, levar conhecimento e descobertas no mundo do vinho sem deixar de lado a segurança e o conforto de casa com toda curadoria colaborativa de The Wine School & Edega”, ressalta Geovanini Neves
Para o CEO da VSX, Otavio Moraes, o evento é mais uma experiência exclusiva do portfólio da empresa que traz muito mais do que uma imersão enogastronômica e sim, um regaste das confrarias, da socialização e das oportunidades que o mundo do vinho traz. “Esta inovadora parceria entre a Edega, loja virtual de vinhos do empresário francês Philippe de Nicolay Rothschild, com os rótulos que serão apresentados e degustados junto à VSX, amplia a interação social mesmo em tempos de quarentena, e mostra o que há de bom para fazer com vinhos neste período de isolamento. O cliente terá o benefício de receber grandes rótulos na comodidade de sua residência, a preços exclusivos, e ter um encontro virtual com o renomado produtor da Alsácia.
O ser humano tem a característica de viver em grupo e o convívio social coletivo. Foi pensando em criar a oportunidade dos amantes do vinho resgatarem o convívio das confrarias e se encontrarem real e virtualmente, que criamos esta degustação exclusiva”, ressalta Moraes.
Por se tratar de um evento tão exclusivo, as vagas são limitadas. Os interessados se inscrevem diretamente pelo site da VSX até o dia 27 de maio para capitais, ou enquanto houver vagas. O limite de tempo e de vagas para as inscrições considera a logística para entrega na residência e a disponibilidade destes rótulos especiais.
Sobre a VSX
Startup pioneira, inovadora e especializada no Turismo Enogastronômico de Luxo, em Wine Education e em Eventos Corporativos em torno do vinho, da gastronomia e de atrações culturais. Com atuação internacional, a empresa atua através de três núcleos de negócios: Wine Education, Enotrips e Eventos.
Sobre a Edega
Com o portfólio rigorosamente selecionado pelo empresário francês Philippe de Nicolay Rothschild, membro de uma das mais tradicionais famílias de produtores da França, o e-commerce oferece uma variedade de vinhos de regiões inusitadas, além de uma ampla seleção de produtos orgânicos, biodinâmicos e naturais. Ao acessar o www.edega.com.br , o consumidor encontra mais de 240 rótulos de vários países como França, Chile, Argentina, Espanha, Itália e Portugal, de renomados produtores, alguns dos quais entre os melhores do mundo em suas categorias, como os grandes vinhos dos Domaines Barons de Rothschild (Lafite) e outros exemplares de vinícolas reconhecidas internacionalmente por grandes especialistas, como Domaine Weinbach (Alsácia), Sandrone (Piemonte) e Casa Marín (Chile).
A Edega tem também um clube de vinhos. Ao se associar, o cliente garante um desconto médio de 25% nos produtos, tanto para sua seleção mensal quanto para compras avulsas.
São 3 tipos de assinatura: Blason (R$ 240,00/mensais, que dá acesso à 50% do portfólio com desconto), Château (R$ 480,00/mensais, 75% do portfólio) e Impérial (R$ 1.920,00/mensais, 100% do portfólio com desconto e frete grátis). O clube permite ao assinante montar livremente sua seleção mensal ou adquirir os vinhos sugeridos pela equipe de sommelier, que faz esse serviço de curadoria. O clube não possui taxa de permanência e 100% da mensalidade é revertida em créditos cumulativos para compra de vinhos.
Serviço:
Evento: Degustação virtual guiada com produtor da Domaine Weinbach
Quando: 03/06 às 18h00, na Plataforma Zoom
Investimento: R$ 993,00
Inscrições: através do site https://www.vsxclub.com/degustacao-guiada/
Prazo: até 27/05 (capitais)
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05-2020