VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
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Entrevista com Rogerio Dardeau
Rogerio Dardeau lança o novo livro "Enviesado Sol de Outono".
Após o lançamento de forma digital, esta foi a primeira vez que o autor recebeu os leitores para uma dedicatória no seu mais novo livro. Em seu romance, Rogerio Dardeau, conhecido por seus livros sobre vinhos, constrói uma verdadeira apologia aos sentidos. Atravessando o século XX, a história percorre 4 continentes, as mais diversas culinárias, gentes, religiões e, claro, os mais diferentes vinhos.
Uma tarde de autógrafos do livro Enviesado Sol de Outono do escritor e especialista em vinho brasileiro @rogeriodardeau
Livraria Argumento no Leblon - RJ
Entrevista com Rogerio Dardeau, ele fala sobre o livro e o prêmio ABE Vitis Amigo do Vinho Brasileiro 2021 que ele acaba de ganhar. Mas por que Enviesado Sol de Outono? A entrevista de Chico Cineasta desvenda esse segredo. Descubra você também o porquê e muito mais!!!
Rogerio Dardeau é carioca. Nasceu no bairro das Laranjeiras, em 1953, mas viveu na Tijuca. Estudou no Colégio Marista São José. Escreve desde a juventude. Fundou IMPULSO, o primeiro jornal do grêmio. Graduou-se em Direito pela UFRJ e é mestre em Engenharia de Produção pela COPPE. Viveu também em Salvador (BA), Arequipa (Peru) e Luanda (Angola). Tem as seguintes obras publicadas: Navegador de Liberdades (romance Razão Cultural, 1998); Largo da Carioca (contos - Ravil, 2000); A Sociedade em Negociação (ensaio - Mauad, 2001); Vinhos, uma festa dos sentidos (Editorial Estampa - Lisboa, 2009). Dardeau tem ampla obra sobre vinhos publicada pela MAUAD Editora, RJ: Vinhos, uma festa dos sentidos (2002, 2003, 2004 e 2007); Vinhos, é importante lembrar (2004); Vinho & Prazer (2013): Vinho fino brasileiro (2015); Gente, Lugares e Vinhos do Brasil (2020).
"Em seu romance, Rogerio Dardeau, conhecido por seus livros sobre vinhos, constrói uma verdadeira apologia aos sentidos. Atravessando o século XX, a história percorre 4 continentes, as mais diversas culinárias, gentes, religiões e, claro, os mais diferentes vinhos.
Howard Gibbs tem 82 anos quando decide contar sua história: a de um jovem inglês que, no início da Segunda Guerra, resolve deixar o cenário de destruição à sua volta e construir a vida além-mares. A caminho da Índia, faz paradas em Cabo Verde e São Tomé e Príncipe, no início de um namoro com a lusofonia que se confirmaria em Goa, onde se instala, e que mais tarde o levaria ao Brasil.
Enviesado sol de outono entrelaça essa sinuosa trajetória do herói às profundas transfor mações políticas dos lugares por onde passa, testemunhando de perto a era dos extremos de que falava Hobsbawm: da Londres bombardeada pelos alemães ao Brasil da ditadura militar, passando pela situação de Goa e das colônias portuguesas na África.
A dureza dos tempos, responde-se com o elogio dos prazeres. A culinária de cada canto por que passa Howard, a bebida que acompanha cada prato, a paisagem, as pessoas - tudo é narrado de forma a fazer deste um romance dos sentidos.
Profundamente humanista, o livro que o leitor tem em mãos é uma afirmação da vida, da liberdade e da capacidade humana de reinventar-se em qualquer idade e em qualquer lugar, para nos fazer lembrar que o outono é ainda tempo e colheita." Comenta Rita Palmeira, Doutora em Literatura Brasileira (USP)
O livro pode ser adquirido no sita da @livrariaargumento . Uma boa leitura e um brinde!
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12-2021