VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
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Durante três dias, a vigésima edição da Expovinis Brasil 2016 em São Paulo, reforçou o papel de fomentar os negócios do vinho no Brasil. Diversos países marcaram a presença no evento. Entrevistamos alguns expositores. Conheça abaixo um pouco sobre o trabalho de cada um. 21-06-2016
ENTREVISTAS COM PARTICIPANTES DO EVENTO
EXPOVINIS BRASIL 2016
Lista com os vencedores do TOP TEN 2016
Espumante Brasileiro: Gran Legado Brut Champenoise
Produtor: Gran Legado Vinhos e Espumantes
Espumante Importado: Hunters Miru Reserve
Importador: Premium Wines
Branco Brasileiro: Don Guerino Sinais Sauvignon Blanc
Produtor: Vinícola Don Guerino
Branco Importado: Gomila Single Vineyard Selection Sauvignon Blanc
Importador: p&f Wineries
Rosado: Domaine D’Estienne Coteaux Varois en Provence 2015
Sem importador no Brasil
Tinto Brasileiro: Lidio Carraro Agnus Tannat
Produtor: Lidio Carraro Vinícola Boutique
Tinto Novo Mundo: Survalles Ballena Azul Family Reserve
Sem importador no Brasil
Tinto Velho Mundo – Península Ibérica: Bodegas Pinord Clos del Mas
Importador: Grupo Pão de Açúcar
Tinto Velho Mundo: Castelvecchio Il Brecciolino
Importador: Bodegas Selecionadores de Vinhos
Fortificados e Doces: Quinta do Sagrado Vintage 2011
Importador: Brascod
GIORGIO ROSSI
Diretor Executivo
CÂMARA ÍTALO - BRASILEIRA DE COMÉRCIO E INDÚSTRIA DO RIO DE JANEIRO
VALDÍVIA MARTINS PIRES
Estudante de Viticultura e Enologia
IFSP VITICULTURA E ENOLOGIA