VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
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Os Melhores Vinhedos do Mundo em 2021
Conheça os 100 Principais Destinos de Enoturismo Pelo Mundo
O concurso World’s Best Vineyards 2021 elegeu em uma votação dos 100 melhores vinhedos do mundo em 2021.
A situação global do Covid-19 paralisou as viagens internacionais na tentativa de controlar o vírus e salvar o maior número de vidas possíveis. O enoturismo foi muito afetado bem como a economia dos países produtores. Por isso, é muito importante apoiar as vinícolas de todo o mundo, elas transformam bons momentos em agradáveis lembranças, mas também fornecem emprego para dezenas de milhares de pessoas e pintam a paisagem com seus projetos e instalações em diversas regiões pelo mundo. São os melhores lugares para provar vinhos incríveis e aprender sobre a vinificação e o cultivo de uvas.
A nova lista de 2021 abrange os cinco continentes. Alguns já são famosos, outros por outro lado, o despertará a explorar uma nova região. Qual será o seu próximo destino de enoturismo?
Devido as regras de distanciamento social, o anúncio dos vencedores foi transmitido on-line pelo YouTube. Prepare uma boa taça de vinho para assistir e conhecer os vencedores nos vídeos publicados pela World’s Best Vineyards. Solta o play e escolha o seu próximo enoturismo entre as 100 mais votadas!
Top 51 - 100
Top 50
A Lista dos 10 primeiros:
1 - Zuccardi Valle de Uco (Mendoza, Argentina)
2 - Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal (Rioja, Espanha)
3 - Château Margaux (Bordeaux, França)
4 - Bodega Garzón (Maldonado, Uruguai)
5 - Montes (Vale de Colchagua, Chile)
6 - Antinori nel Chianti Classico (Marchesi Antinori) (Toscana, Itália)
7 - Catena Zapata (Mendoza, Argentina)
8 - Viña VIK (Vale Cachapoal, Chile)
9 - González Byass - Bodegas Tío Pepe (Jerez-Xeres-Sherry, Espanha)
10 - Criação (Walker Bay, África do Sul)
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Mais informações de cada vencedor no site www.worldsbestvineyards.com
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09-2021