VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
Compartilhe essa página com um amigo ou nas redes sociais:
Uma degustação dinâmica dos vinhos
Tapiz Clássico Malbec e Tapiz Alta Collection Cabernet Franc
Degustação online dos vinhos argentinos da @bodegatapiz na plataforma Zoom
A vinícola Tapiz é comandada pelos proprietários Patrícia e Jorge Ortiz, desde 2012 a elaboração de seus vinhos tem a consultoria de Jean Claude Berrouet, ele foi responsável pelos lendários Château Petrus, onde atuou por mais de 40 anos. Além da consultoria exclusiva de Jean Claude, a equipe enológica conta com a experiência do enólogo Fabián Valenzuela, com mais de três décadas de experiência no vinho argentino. São vinhos que merecem ser conhecidos e apreciados. Boa acidez, estrutura e elegância na sua taça.
Com vinhedos espalhados por diferentes regiões da Argentina, a Bodega Tapiz tem sete vinhedos na zona de Mendoza, cada um voltado à elaboração de diferentes vinhos e estilos.
Tapiz Clássico Malbec
Um vinho do Vale do Uco em Mendoza. Aromas de framboesa e cereja, tem boa intensidade e persistência. Passa 8 meses em carvalho francês e americano de segundo e terceiro uso. Gosta de cordeiro ou uma boa carne de churrasco? Hummm!!!! É uma boa harmonização! O vinho está sendo comercializado na @totalvinhos , é só ir no site e garantir a sua garrafa https://www.totalvinhos.com.br/tintos/tapiz-classic-malbec
Tapiz Alta Collection Cabernet Franc
Um vinho do Vale do Uco em Mendoza com boa estrutura e acidez. Passa 12 meses em carvalho francês e americano de primeiro e segundo uso. Um Cabernet Franc fora da curva e que demostra na Argentina ser uma revelação deste território dominado pelo Malbec. Vale muito conhecer este vinho! Está disponível na @totalvinhos Veja no link https://www.totalvinhos.com.br/tintos/tapiz-alta-collection-cabernet-franc
Todos os vinhos estão a venda no site www.totalvinhos.com.br . Confira no site outros rótulos de excelência que a vinícola produz.
Compartilhe essa página com um amigo ou nas redes sociais:
VINHOS PELO MUNDO e Agência Ch2a Comunicação www.ch2a.com.br