VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
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Vinícola Villa Francioni recebe o Prêmio Top Of Mind pelo sexto ano consecutivo
Fonte: doc. Comunicação
Fotos: Villa Francioni
30-06-2017
A vinícola Villa Francioni comemora mais uma conquista do Prêmio Top Of Mind: Top Executivo, de Santa Catarina. Este é o sexto ano consecutivo que a vinícola recebe o destaque em sua categoria. A presidente do Conselho da Villa Francioni, Daniela Borges de Freitas, recebeu a homenagem. O evento é realizado pelo Grupo RBS, ressaltando as principais marcas que superam os desafios do mercado.
A escolha pela Villa Francioni foi feita com base em uma criteriosa pesquisa com cerca de 150 empresários das principais forças econômicas de SC.
A vinícola de São Joaquim, fundada em 2001, é resultado de uma paixão de Dilor Freitas pelo vinho e pela sofisticação da vinicultura internacional. Com 16 anos de história, hoje a vinícola recebe mais de 40 mil turistas todos os anos, que conhecem em detalhes, o projeto inovador e que tem impulsionado o enoturismo em Santa Catarina.
São produzidos, por ano, mais de 160 mil garrafas entre espumantes, vinhos brancos, tintos e rosés. Hoje a empresa familiar é presidida pela filha, Daniela Borges de Freitas que destaca a importância do Prêmio para a empresa. “Com um mercado cada vez mais competitivo, e com consumidores cada vez mais exigentes, o prêmio TOP OF MIND serve para nos diferenciar, potencializando nossa presença no estado e no país, e demostrando que produzimos vinhos de qualidade. A premiação significa o reconhecimento de um trabalho sério que vem sendo desenvolvido pela equipe da Villa Francioni. O prêmio é, sem dúvidas, um grande incentivo. Sentimo-nos ainda mais comprometidos com o propósito de bem servir e ofertar produtos que surpreendam os apreciadores de vinhos”, comenta.
A busca pela excelência levou a vinícola a ser referência no mundo do vinho. A variação de temperatura, o clima seco, a altitude e o solo pedregoso, além da dedicação de 38 profissionais altamente qualificados propiciam o destaque no mercado. www.villafrancioni.com.br