VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
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VILLA FRANCIONI NA CONTAGEM REGRESSIVA PARA INÍCIO DA COLHEITA 2018
Uma programação diferenciada está a disposição de visitantes e turistas, durante a Vindima que inicia em Fevereiro
A equipe técnica da vinícola Villa Francioni está na contagem regressiva para um dos momentos mais esperados do ano: o início da colheita nos vinhedos próprios a uma altitude de 1260 metros na serra catarinense, em São Joaquim. Para este ano a previsão de colheita está mantida em mais de 100 toneladas. A novidade é a primeira colheita da variedade sémillon, que poderá servir de base para a produção de espumantes. O trabalho está previsto para iniciar no final de fevereiro, com a colheita das variedades brancas: chardonnay, sauvignon blanc e sémillon.
A vinícola preparou uma programação especial para a Vindima 2018, além da tradicional visita guiada com degustação de vinhos, estão programados vários eventos, entre as novidades: um passeio pelo complexo vinícola com o acompanhamento de um dos enólogos da empresa, além de Tour ao pôr do sol, com degustação harmonizada e Degustação na Cave.
A visita com o enólogo proporciona aos visitantes uma experiência diferenciada em uma das melhores estruturas enoturísticas do Brasil. O passeio inicia pelo vinhedo, segue na produção de vinhos e espumantes, e finaliza com a degustação de rótulos da linha nobre da Villa Francioni na cave. Este tour exclusivo terá saídas regulares aos sábados durante a colheita, e acontecerá nos dias 17 e 24 de fevereiro, todos os sábados de março e 7 e 14 de abril a partir das 14h. Cada horário atenderá até 8 pessoas e as reservas devem ser feitas com antecedência através do e-mail eventos@villafrancioni.com.br. Valor por pessoa R$ 200,00.
As visitas na Cave, acontecem num ambiente diferenciado, numa sala anexa onde repousam as barricas de carvalho francês, o que proporciona uma experiência inovadora harmonizando charme e requinte. Com atendimento personalizado para até 8 pessoas, a degustação contempla um dos rótulos da linha exclusiva Villa Francioni - Michelli. O passeio inclui tour interno nos 5 andares da vinícola, cinco rótulos nobres e pães na degustação. Valor por pessoa R$ 100,00.
No Wine Bar Villa Francioni, pode-se degustar a variedade de rótulos produzidos pela vinícola catarinense com opções de harmonização. O Wine Bar funciona todos os dias da semana das 10h às 16h para pedidos e encerra suas atividades às 17:30h.
As visitas ao pôr do sol seguidas de degustações harmonizadas acontecerão nos dias 17 e 24 de março e 14 e 21 de abril às 18h. A experiência alia um encantador pôr do sol ao sabor de elegantes vinhos. O tour é sempre acompanhado por um guia especializado, onde são percorridos os estágios da elaboração dos vinhos da Villa Francioni. O trajeto é concluído com uma deliciosa sessão de degustação com a harmonização de pratos típicos da região. Cinco rótulos serão degustados. As reservas devem ser feitas com antecedência através do e-mail eventos@villafrancioni.com.br . Valor por pessoa R$ 130,00.
As visitas tradicionais com degustação acontecem durante a semana (segunda a sexta-feira) às 10h, 11h, 13:30h, 14:30h e 15:30h. Aos sábados, domingos e feriados às 10:30h, 11:30h, 14h, 15h e 16 horas. O valor do ingresso é de 30 reais por pessoa e as visitas podem ser agendada pelo site: www.villafrancioni.com.br
ATRAÇÕES VINDIMA 2018 NA VF
VISITA COM ENÓLOGO: Em fevereiro dias 17 e 24, em março todos os sábados e em abril dias 07 e 14.
VISITAS NA CAVE: Todos os dias da semana.
VISITAS AO PÔR DO SOL: 17 e 24 março e 14 e 21 de abril
WINE BAR VF: Todos os dias da semana das 10h às 16 horas.
Fonte: doc. comunicação
Foto: Villa Francioni
27-01-2018