VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
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VINI BRA EXPO 2017
CITTÀ AMERICA RECEBE A VINI BRA EXPO NA BARRA DA TIJUCA
Com formato inovador, o primeiro grande evento dedicado exclusivamente ao vinho brasileiro oferece programação completa para apreciadores e profissionais, com degustações livres e dirigidas, concursos e opções com o melhor da gastronomia.
Com o objetivo de valorizar o melhor do vinho brasileiro em suas mais diversas expressões regionais e com representantes do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, São Paulo, Rio de Janeiro, Espírito Santo, Minas Gerais, Goiás, Bahia e Pernambuco, os jardins do Città Office recebem, nos dias 29 e 30 de Julho, a primeira edição da Vini iBra Expo.
O evento tem a curadoria de Gustavo Guagliardi Pacheco, médico conhecido por colecionar vinhos e promover grandes degustações, além de ser membro de bancas julgadoras e deter certificações internacionais. A Vini Bra Expo também conta com o apoio da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS) e do Instituto Brasileiro do Vinho (IBRAVIN).
“O vinho brasileiro já é uma realidade há algum tempo, tendo sua qualidade reconhecida no exterior. Precisamos exaltar o belíssimo trabalho de vinícolas de distintas partes do país, que buscam, acima de tudo, a expressão de seus lugares, proporcionando uma experiência onde o visitante possa descobrir e se aproximar da noção de terroir, descobrindo que toda a beleza da diferença cultural de nosso país também se encontra em seus melhores vinhos. Nossa missão é aproximar o público destes produtores e permitir que esta mensagem chegue a todos”, explica Gustavo.
Em uma área de aproximadamente 20 mil m2, em meio a lindos jardins paisagísticos e com todas as atividades em área coberta, o evento é dividido em três espaços: área de degustação-exposição dos produtores vinícolas, área de provas dirigidas (master-classes) e área de convívio gourmet.
Na área de degustação-exposição será possível conhecer o trabalho de mais de 30 vinícolas que estarão representadas pelos próprios enólogos ou proprietários em um circuito cuidadosamente organizado, com duração de 2h30' ao custo de R$ 70, com a taça inclusa. Outra novidade é que os produtores serão divididos e identificados por região, um formato inédito por aqui. Nomes consagrados como Dal Pizzol, Adolfo Lona, Don Abel, Lidio Carraro, Casa Valduga, Miolo, Chandon, Aurora e Pericó já estão confirmados, assim como revelações como Suzin (SC), Villaggio Bassetti (SC), Larentis (RS), Helios (RS), Luiz Porto (MG) e Maria Maria (MG), além de outros.
Simultaneamente, na área de "Grandes Provas" localizada dentro do Centro de Eventos do Città Office, o visitante terá a oportunidade de participar de degustações dirigidas por alguns dos maiores especialistas do Brasil. Serão oito master-classes divididas por temas específicos, com duração de 1h30' e investimento de R$ 50, cada. Entre os temas abordados, “Panorama da vitivinicultura brasileira”, por Rogério Dardeau; "Brancos fora da curva", por François Dupuis & Pedro Hermeto; “Identidade Brasil: horizontal de Teroldegos”, por Tom Meirelles; “Painel dupla poda”, por Junior Porto e Vinicius Corbellini ; “Super-borbulhas”, por Homero Sodré; “A Denominação de Origem Vale dos Vinhedos”, por Rogério Dardeau; “Castas e vinhos raros”, por Massimo Leoncini e “Grandes Tintos”, por Alexandre Lalas e Gustavo Pacheco.
Bem ao estilo das mais tradicionais feiras de vinho do mundo, a Vini Bra Expo terá o seu Top 10. Assim, todos os vinhos degustados pelo público também serão avaliados por uma câmara julgadora internacional composta por 14 profissionais renomados, sendo 9 brasileiros, 2 italianos, 1 francês, 1 argentina e 1 português, que elegerão, através de prova cega, os 10 melhores vinhos do evento. Serão eleitos 4 espumantes, 2 brancos e 4 tintos.
Entre os especialistas confirmados para compor o júri estão nomes de peso como Alexandre Lalas, Cecilia Aldaz, Celio Alzer, Danio Braga, Deise Novakoski, Dionisio Chaves, Euclides Penedo Borges, François Dupuis, Homero Sodré, Marcos Lima, Massimo Leoncini, Nuno Pires, Pedro Hermeto e Ricardo Farias.
A Vini Bra Expo realizará também o 1º Prêmio Brasil Sommelier, onde será escolhido, através de um concurso inédito, o Melhor Sommelier para Vinhos Brasileiros. A competição será composta por 2 fases, com avaliação teórica (eliminatória) e uma finalíssima com prática e identificação de vinhos (aberta ao público). Para completar, haverá a escolha do Restaurante com a Melhor Carta de Vinhos Brasileiros, do Melhor Estabelecimento de Vinhos Brasileiros e da Personalidade do Ano para o Vinho Brasileiro.
Paralelamente, ao visitante do evento caberá a nobre "missão" de escolher, dentre todos os vinhos degustados, o seu favorito. Na saída da área de provas haverá uma urna em que deverão ser depositados os votos com a menção do vinho favorito de cada visitante. Aquele com mais citações será consagrado o Vini Bra 2017.
Na área de convivência gourmet, a gastronomia artesanal regional também estará muito bem representada com alguns dos melhores produtores de queijos, conservas, geléias e charcutaria, além dos food-trucks mais celebrados da cidade, como La Carioca Cevicheria, Cheia de Graça, Espírito de Porco e Papa Jack. O som do DJ Gabriel César e da dupla Gabriel de Vicq (DJ) e Breno Morais (sax) promete conferir uma atmosfera envolvente e animada na medida certa para toda a família.
Mamãe Coruja, o novo espaço infantil no Città, irá receber as crianças em uma área exclusiva (paga), garantindo muita diversão para elas, enquanto seus papais aproveitam os melhores vinhos do Brasil.
SERVIÇO:
VINI BRA EXPO
Quando: 29 (sábado) e 30 (domingo) de Julho
Endereço:Av. das Américas, 700 – Barra da Tijuca
Atrações:
Área de Conveniência Gastronômica: produtores artesanais e food trucks
A partir das 12h
Circuito de Feira-Degustação de Vinhos:
Horários disponíveis, nos dias 29 e 30: 13:00h às 15:30h, 15:00h às 17:30h, 17:00h às 19:30h.
Valor: R$ 70,00 com a taça inclusa.
*Pagamento no ato da admissão através de dinheiro ou cartões de crédito/débito (não serão aceitos cheques). Todo visitante receberá identificação referente ao turno escolhido.
*É recomendado que o visitante chegue 30 minutos antes do horário pretendido.
*Vendas através do site: https://www.vinibraexpo.com/ingresso
*Imprensa e profissionais sommeliers terão acesso exclusivo na pré-abertura às 11:30h, com permanência até as 15:30h.
Grandes Provas:
Valor: R$ 50 (cada masterclass)
Sábado, 29/07
14:00h: Panorama da vitivinicultura brasileira, por Rogério Dardeau
15:30h: "Brancos fora da curva", por François Dupuis & Pedro Hermeto
17:00h: Identidade Brasil: horizontal de Teroldegos, por Tom Meirelles
18:30h: Painel dupla poda, por Luiz Porto & Vinicius Corbellini
Domingo, 30/07
14:00h: Super-borbulhas, por Homero Sodré
15:30h: A Denominação de Origem Vale dos Vinhedos, por Rogério Dardeau
17:00h: Fora da caixinha: castas e vinhos raros, por Massimo Leoncini & Gustavo Pacheco
18:30h: Grandes tintos, por Alexandre Lalas & Gustavo Pacheco
*O Centro de Eventos onde ocorrerão as Grandes Provas é parte do complexo, mas terá seu acesso independente. É possível adquirir ingressos separadamente.
Mamãe Coruja:
Atividades lúdicas para crianças de 0 a 10 anos
Valor: R$ 60,00 por 2h40´para pais que aderirem a área de exposição-degustação ou R$ 30,00 por 30´ para os demais.
Mais informações e compra de ingressos: www.vinibraexpo.com
Fonte: Onnix/Città
Fotos: Vinhos Pelo Mundo
07-07-2017
