VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
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Wines of Chile On the Road Digital 2020 reúne mais de 450 profissionais e comunicadores do vinho
Primeira edição 100% virtual do evento ocorre ao mesmo tempo em que Brasil assume liderança global nas exportações de vinhos chilenos
Entre os dias 1 e 3 de dezembro, aconteceu o Wines of Chile On the Road Digital 2020, a segunda edição brasileira da feira itinerante de vinhos promovida pela associação de produtores que representa 76 vinícolas chilenas nos principais mercados globais da bebida.
Com a participação de mais de 450 profissionais do mercado e audiência total de 700 assistentes, o evento marca um importante momento nas relações comerciais entre o Brasil e o Chile: em 2020, o mercado brasileiro assumiu a primeira posição no ranking de exportações de vinhos chilenos, ultrapassando pela primeira vez potencias globais como os Estados Unidos, a China, o Reino Unido e o Japão.
Este foi um ano especial para o mercado brasileiro. Com mais tempo em casa, e mesmo com o fechamento dos restaurantes, os consumidores regulares de vinho aumentaram sua frequência de consumo em 13% de acordo com dados da Wine Intelligence. Não à toa, o mercado de vinhos vem crescendo em ritmo acelerado: dados da Ideal Consulting indicam avanço de 37% no volume total comercializado de janeiro a setembro de 2020.
Vinícolas no Chile - Fotos Wines of Chile
Por conta da pandemia do Coronavírus, esta foi a primeira edição 100% digital do Wines of Chile On the Road, que anualmente faz um tour com os produtores chilenos por algumas das cidades mais importantes para o consumo de vinho no mundo. Durante três dias, foram realizadas 5 transmissões ao vivo com a participação dos enólogos e representantes de 13 vinícolas chilenas, que se conectaram diretamente do Chile para apresentar 21 vinhos de diferentes estilos e expressões que o país oferece.
Com a mediação do fundador da Winext Brasil, Rodrigo Lanari, e do sommelier e especialista em vinhos chilenos, Diego Arrebola, estiveram presentes as vinícolas Casa Marín, Casa Silva, Casas del Bosque, Cono Sur, Garcés Silva, Montes, Morandé, Pérez Cruz, Santa Rita, Survalles, Bodegas Tagua Tagua, Ventisquero e Via Wines.
“Estamos muito felizes com este grande road show que realizamos no Brasil, país que este ano se tornou o primeiro destino mundial das nossas exportações de vinhos,” afirma Angelica Valenzuela, Diretora Comercial da Wines of Chile. “Embora seja triste não poder viajar para estar aí com vocês, estamos contentes de ver que conseguimos atingir tantos profissionais que amam o vinho chileno em 33 cidades e 9 estados brasileiros, conectando-os com os enólogos e representantes das vinícolas chilenas”, acrescenta ela. E finaliza: “A atividade foi um sucesso, com uma ótima recepção e participação ativa dos convidados, que puderam se encantar com o vinho chileno para continuar desfrutando de tudo que temos a oferecer”.
No total, mais de 450 convidados receberam os kits para acompanhar as apresentações e degustar junto com os produtores chilenos, incluindo membros da imprensa especializada, comunicadores, influenciadores, educadores e profissionais do comércio brasileiro de vinhos. Foram mais de 1.650 vinhos enviados: cerca de 350 caixas de 4 a 5 garrafas, cada uma destinada a uma apresentação da Masterclass e da Feira Virtual. Durante os três dias, mais de 700 pessoas se conectaram para assistir às transmissões ao vivo pela plataforma dos convidados VIPs e pelo YouTube da Wines of Chile Brasil, e a página da @winesofchilebr foi marcada em mais de 200 publicações e stories no Instargram e no Facebook, com as hashtags #winesofchilebrasil #degustachile e #vinhoschilenos.
Kits dos vinhos e momentos da Masterclass Digital
Desde novembro, a Wines of Chile Brasil divulgou nas suas páginas do Facebook, Instagram e YouTube mais de 40 postagens e stories com conteúdos de vídeo e imagem exclusivos do evento, que impactaram diretamente mais de 370 mil pessoas. Foram cerca de 90 mil interações e reações positivas nas redes sociais até o encerramento do evento, enquanto mais de 2 mil pessoas visitaram a página do www.winesofchileontheroad.com para conferir as informações do evento e saber mais sobre os produtores chilenos participantes; cerca de 500 delas se cadastraram na página para baixar o ebook e receber as novidades do evento.
As transmissões foram divididas entre três Masterclasses, desenvolvidas especialmente para os convidados da imprensa e os comunicadores do vinho; e duas Feiras Virtuais, voltadas para os profissionais do trade – que receberam os vinhos em suas casas para degustá-los de forma segura. Por conta da pandemia, ao contrário da edição passada, a ação não contou com atividades presenciais direcionadas aos consumidores.
Durante as apresentações, o especialista, Diego Arrebola, conduziu o público em uma viagem virtual pelas principais regiões vitivinícolas do Chile: do Norte delimitado pelo deserto do Atacama, até o Sul, na fronteira com a Patagônia; e da costa do Oceano Pacífico, passando pelos vales centrais e chegando ao sopé da cordilheira dos Andes. Em seguida, o fundador da Winext Brasil, Rodrigo Lanari, convidou cada um dos enólogos e representantes das vinícolas, que apresentaram as novidades direto do Chile e degustaram os vinhos junto ao público.
“Wines of Chile On The Road superou todas as expectativas, pelo cuidado na organização e qualidade da programação”, diz María Julia Riquelme, diretora Comercial do ProChile Brasil. “Parabenizo a Wines of Chile pelo sucesso do evento e a oportunidade de apresentar as particularidades das vinícolas chilenas aos brasileiros, sua expertise na produção, além de valorizar a cultura e os encantos de nosso país. São essas iniciativas que colaboram para reforçar ainda mais a presença do vinho chileno no Brasil. Neste ano, o país se transformou no principal destino das exportações chilenas de vinho ao mundo, superando, em volume, os mercados chinês e norte-americano”, completa María Julia.
Entre os representantes das vinícolas, estiveram presentes:
Felipe Marín, Enólogo da Casa Marín
Mario Geisse, Diretor Técnico Enológico da Casa Silva
Ignacio Vial, Diretor Comercial da Casa Silva
Alberto Guolo, Enólogo da Casas del Bosque
Diego Salazar, Diretor de Vendas para Brasil da Casas del Bosque
Matías Ríos, Enólogo da Cono Sur
Cristián Covarrubias, Diretor de Exportação para a América Latina da Cono Sur
Diego Rivera, Enólogo da Garcés Silva
Santiago Izcué, Enólogo da Montes
Ricardo Baettig, Enólogo-Diretor da Morandé
Germán Lyon, Enólogo da Pérez Cruz
Pablo Aguilera, Diretor de Exportação da Pérez Cruz
Sebastián Labbé, Enólogo da Santa Rita
Benoit Fitte, Diretor Técnico da Survalles
José Tomás Correa, Enólogo da Bodegas Tagua Tagua
Alejandro Garrido Rojas, Diretor Comercial da Bodegas Tagua Tagua
Felipe Tosso, Enólogo Chefe da Ventisquero
Pablo Barros, Enólogo da Via Wines
As sequências de vinhos degustados ao vivo em cada dia foram:
Masterclass 1
Outer Limits Sauvignon Blanc 2018 da vinícola Montes
Toro de Piedra Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2018 da Survalles
Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2018 da Morandé
Vertice 2017, um corte de Carmenere-Syrah da Ventisquero
Masterclass 2
Riesling Miramar Vineyard 2018, da Casa Marín
Sideways Pinot Noir 2016 da Via Wines
Limited Edition Cot 2018 da Pérez Cruz
Gran Reserva Syrah 2018 da Casas del Bosque
Masterclass 3
Amayna Sauvignon Blanc 2019, da Garcés Silva
Reserva Especial Pinot Noir 2018 da Cono Sur
Descomplicados Barbera 2019 da Bodegas Tagua Tagua
Medalla Real Gold Medal Cabernet Sauvignon 2015 e 2017 da Santa Rita
S7 Carmenere 2018 da Casa Silva
Feira Virtual 1
Reserva Sauvignon Blanc 2019 da Casas del Bosque
Estate Reserve Carmenere 2018 da Morandé
Chilensis Reserva Cabernet Sauvignon 2019 da Via Wines
Limited Selection Cabernet Sauvignon-Carmenere 2018 da Montes
Medalla Real Gold Medal 2015 e 2017 da Santa Rita
Feira Virtual 2
Cool Coast Sauvignon Blanc 2019 da Casa Silva
Bicicleta Pinot Noir 2018 da Cono Sur
Reserva Cabernet Sauvignon 2017 da Pérez Cruz
Toro de Piedra Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2018 da Survalles
Kansu Cabernet Sauvignon 2018 da Bodegas Tagua Tagua
Veja no Instagram do @vinhospelomundo outras postagens e detalhes dos vinhos recebidos.
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