VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
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WORLD WINE EXPERIENCE ITÁLIA
Galeria de Fotos
O Hotel Prodigy Santos Dumont, no Rio de Janeiro, foi palco do evento com 21 produtores consagrados de várias regiões da Itália apresentando cerca de 90 rótulos. O World Wine Experience, é um evento promovido periodicamente pela importadora de vinhos World Wine. Nesta edição o foco foi nos vinhos da Itália, com a presença de 21 marcas consagradas de diversas regiões como Piemonte, Toscana, Vêneto, Friuli, Abruzzo, Sicília, Puglia e até mesmo pequenas regiões produtoras como Campania, Lombardia e Trentino. Entre as 21 vinícolas participantes, 09 foram representadas diretamente por seus produtores – sejam eles proprietários ou enólogos, e 12 por seus embaixadores e sommeliers. Celso La Pastina, sócio-proprietário da World Wine comenta: " A forma mais efetiva e prazerosa de conhecer um vinho ainda é provando. Foi pensando nisso que passamos a promover este evento que possibilita aos nossos clientes o contato direto com quem os produz para conhecer as suas histórias e novidades”. Foi uma grande experiência de degustação, junto aos grandiosos nomes como Castello Banfi, Poggiotondo, Zenato, Gianni Gagliardo, Bruno Rocca, Bellavista e vários outros.
A World Wine é uma das maiores referências na difusão da cultura do vinho no Brasil e detentora de um portfólio repleto de grandes produtores, com cerca de 1500 rótulos dos diversos países produtores. Suas lojas reúnem em um só ambiente sofisticação, qualidade e diversidade. Oferece aos clientes assessoria especializada para auxiliar na seleção dos vinhos, através de uma equipe experiente, formada por sommeliers, consultores e atendentes, apta para prestar o melhor atendimento. Atende em todo o Brasil por meio do televendas, site e lojas parceiras. Também vende diretamente para restaurantes, empórios e lojas especializadas. Confira as fotos do evento e alguns rótulos que destacamos. Mais informações www.worldwine.com.br 12-05-2016